摘要：在2017春季的美食盛宴中，凉菜系列展现出前所未有的创新魅力。本文精选了一系列最新凉菜，带你领略美食新境界。从经典口味的升级，到异域风味的融合，每一道凉菜都散发着诱人的香气，让你在品尝中感受春天的味道。

本文目录导读：

1. 清新爽口——春菜拌海蜇
2. 创意无限——五彩时蔬卷
3. 异国风情——越南柠檬虾
4. 传统与创新——川味口水鸡凉菜
5. 健康养生——燕麦蔬菜沙拉
6. 色香味俱佳——香煎鳕鱼配蔬菜
7. 地域特色——岭南梅菜扣肉凉菜

随着春天的到来，万物复苏，美食界也迎来了新的生机，在这个季节里，凉菜作为开胃菜的主角，更是焕发出前所未有的创新活力，本文将带你领略2017春季最新凉菜的风味，体验一场味蕾的盛宴。

清新爽口——春菜拌海蜇

春菜拌海蜇是一道色香味俱佳的春季凉菜，选用新鲜海蜇和嫩绿色春菜，搭配清爽的调味料，口感鲜美，清爽不腻，海蜇富含胶原蛋白，有助于美容养颜；春菜则富含维生素和矿物质，为身体注入活力，这道凉菜是春季聚餐的首选。

创意无限——五彩时蔬卷

五彩时蔬卷是一道充满创意的凉菜，选用当季新鲜蔬菜，如胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝等，切成细丝，用豆腐皮或紫菜卷成卷状，再搭配特制酱料，这道凉菜色彩丰富，营养均衡，口感层次分明，蔬菜的清新与酱料的浓郁相得益彰，让人回味无穷。

异国风情——越南柠檬虾

越南柠檬虾是一道具有异国风情的凉菜，选用新鲜虾仁，搭配柠檬、香菜、鱼露等调味料，口感鲜美酸甜，虾仁的鲜嫩与柠檬的酸甜完美结合，让人仿佛置身于东南亚的海滨，这道凉菜适合作为开胃菜，让人食欲大开。

传统与创新——川味口水鸡凉菜

川味口水鸡凉菜是一道将传统与创新完美结合的美食，选用鲜嫩鸡肉，煮熟后撕成丝状，搭配花椒油、辣椒油、花生碎等调味料，这道凉菜口感麻辣鲜香，让人欲罢不能，传统川菜的麻辣味道与现代凉菜的制作工艺相结合，让人体验到不一样的美食魅力。

健康养生——燕麦蔬菜沙拉

燕麦蔬菜沙拉是一道健康养生的凉菜，选用燕麦、蔬菜、水果等食材，搭配蜂蜜、柠檬汁等调味料，燕麦富含膳食纤维，有助于消化；蔬菜和水果则提供丰富的维生素和矿物质，这道凉菜既健康又美味，适合各个年龄段的人群。

色香味俱佳——香煎鳕鱼配蔬菜

香煎鳕鱼配蔬菜是一道色香味俱佳的凉菜，选用新鲜鳕鱼，煎制至金黄酥脆，搭配各种时令蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，鳕鱼肉质细嫩，口感鲜美，与蔬菜的清新相得益彰，这道凉菜既美味又营养，是春季聚餐的不二之选。

地域特色——岭南梅菜扣肉凉菜

岭南梅菜扣肉凉菜是一道具有地域特色的凉菜，选用梅菜干、五花肉等食材，经过特殊工艺制作而成的凉菜，梅菜的醇香与五花肉的鲜嫩完美结合，让人品尝到地道的岭南风味，这道凉菜富有层次感，让人回味无穷。

2017春季最新凉菜呈现出多样化、创新化的特点，从清新爽口的春菜拌海蜇到创意无限的五彩时蔬卷，从异国风情的越南柠檬虾到传统与创新的川味口水鸡凉菜，每一道凉菜都让人流连忘返，健康养生的燕麦蔬菜沙拉、色香味俱佳的香煎鳕鱼配蔬菜以及地域特色的岭南梅菜扣肉凉菜也是不容错过的美食，在这个春天，让我们一起品尝这些美味的凉菜，享受美食带来的快乐！